Aesop rozpoczął swoją podróż w 1987 r. jako alternatywne źródło produktów do pielęgnacji skóry i ciała stworzonych z myślą o kobietach i mężczyznach, którzy szukają skutecznych rozwiązań opartych na preparatach roślinnych. Każdy oryginalny produkt w kolekcji Aesop zawiera mieszankę ekstraktów roślinnych, które koncentrują się na konkretnych niedoskonałościach i stanach skóry. Aesop stosuje ekstrakty roślinne w wielu postaciach, nie ogranicza się jednak do składników naturalnych i zawsze rozważa zastosowanie naukowo sprawdzonych składników stworzonych przez człowieka.Ponieważ w produktach Aesop nie stosuje się ponownego procesowania ingrediencji, naturalne składniki pochodzenia roślinnego tworzą produkty, które są odzwierciedleniem najlepszych zbiorów roślinnych z danego roku. Zatem, podobnie jak najlepsze wina, produkty Aesop każdego roku są nieco inne.